産卵から食卓まで…
鶏たちが毎日一生懸命産んでくれた卵は株式会社土田鶏卵本社GPセンターへ移送され、県下随一のフルオートパッカーにて洗卵・殺菌・選別等の行程を経て各製品へと生まれ変わります。
食べてくれるお客様が健康で笑顔あふれる暮らしができるよう、従業員一同熱意と愛情を込めて、製品づくりを行っています。
産卵
坂井市三国町にある2カ所の農場で、健康な鶏たちが毎日、良質な卵を産んでくれます。
採卵・移送
農場では、毎日採卵をし、新鮮な状態のまま、福井市内の土田鶏卵のGPセンター（鶏卵 の選別包装施設）へと運ばれます。
スタッフの殺菌・消毒
GPセンターのスタッフは、作業前に必ず、殺菌・消毒を行ってから入室します。
作業開始
運ばれてきた卵は、原卵室で一次保管された後、トレーサプライヤーによって、人の手を使わずにベルトコンベアに乗せられます。
洗卵・一次殺菌（オゾン水）
オゾン水による50℃殺菌水とブラシにより、洗卵と一次殺菌が行なわれます。
検卵
洗卵された卵は、ブロワーにて乾燥し、検卵行程に進みます。まずは、人の目と機械によって厳重な検査が行なわれ、殻にヒビ・汚れ等がないかをチェックします。
二次殺菌（紫外線）
検卵に合格した卵達は、紫外線照射による二次殺菌が行なわれます。
選別
ヘモグロビンに反応する特殊な光によって、血液の混入や、黄身つぶれ、黄身なしの卵を取り除いた後、各サイズに選別されます。
パック・トレー詰
各サイズ毎のレーンに振り分けられた卵達は、フルオートパッカーによって、人の手に触れる事無く、パックやトレーに詰められます。
包装
パックにはラベルが封入、または貼付され、トレーは箱詰されていきます。この間、CCDカメラで、個数やラベルの消費期限の間違いがないかを厳重にチェックし、出荷用容器に梱包されていきます。
このように、土田鶏卵のGPセンターでは、人の手にほとんど触れる事なく、梱包までの作業を行なっております。
保管
温度管理の可能な保管室にて、卵達は出荷を待ちます。
食卓へ
温度管理の可能な輸送トラックにて、スーパーや量販店、または、直接お客様の元へ配送されます。 食卓にのぼった卵達は、食べてくれる皆様に、笑顔と元気を与えてくれる事でしょう。
